Roma Hamasei | SushiRoma | 歴史と歩み | 割烹濱清

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Hamasei Italia - Ristorante l'autentica cucina giapponese - dal 1974

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 Hamasei Guida MICHELIN 2017 Hamasei Guida MICHELIN 2017

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1974年開業、伝統ある日本の味をローマで
旬の素材を使い、和食の技と工夫と美に拘り続けております。
お気軽な会食から接待、観光の後に、ローマ濱清で本物の和食をお楽しみください。

1974年、ローマの中心地にRoma Hamasei創業
 いつの時代も世界中から人々が集う魅惑の街ローマ。長い歴史に育まれた文化の中心地に、60年を越える東京浅草本店"懐石瓢庵"の支店として、1974年6月に創業いたしました。

ローマ濱清 1974年、ローマの中心地にRoma Hamasei創業

 伝統を守り、変ることをあまり好まないイタリア人の間では、まだ日本料理は知られていなく、創業当時は日本から来る旅行者のお客さまが多くを占めておりました。海外でも安心して、日本料理を食して頂けるように、日本と変らぬ味をご提供して参りました。

王道を守り、イタリア人にも愛される日本料理を目指して
ローマ濱清 王道を守り、イタリア人にも愛される日本料理を目指して

 同時に、イタリア人に「日本の伝統ある食文化」を正しく伝えることが我々の使命であると、心に刻んでおりました。それは、本店創業者から受けた言葉「世界で最も愛され魅惑尽きないイタリア料理の本場で、イタリア人に心より愛される日本料理を目指せ!」でもあります。伝統に裏づけされたものは必ず理解してもらえる、そう信じて邁進して参りました。その後、幾度か日本人観光客の激減という困難にも遭遇いたしましたが、少しずつイタリア人のお客様も増え始めました。

「ミシュランガイド・イタリア」掲載レストランに
ローマ濱清 「ミシュランガイド・イタリア」掲載レストランに

 創業から43年間の歩みの中で、変わらぬ信念、そしてまごころ込めた料理とおもてなしが、多くのイタリア人にも受け入れられ、今ではお客さまの9割以上がイタリア人となり、感謝の念に堪えません。
 2006年には、ローマで唯一、日本料理レストランとして「ミシュランガイド・イタリア版」にエントリーされ、その後毎年掲載され続けております。
 イタリアで最も長い歴史を有する老舗としての誇りと創業当初からの信念を胸に、これからも精進して参ります。

2017年6月